剩菜蛋炒饭

作者： 咖啡豆豆_Christina

用料

• 鸡蛋 4颗
• 剩米饭 1碗

剩菜蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

酱油：鱼露=3:1调料汁，切葱花。（2斤米饭10g酱油的基本比例）

步骤 2

锅烧热，将肉类、海鲜类逐一过油。

步骤 3

锅中留底油，下入一半打好的鸡蛋，炒至七成打散。改小火，下入冷米饭（冷米饭不粘）拍散米饭后，下入剩余蛋液，小火翻炒。锅慢慢升温，翻炒至米饭粒粒分明。

步骤 4

翻炒至米饭跳动，下入主料。炒至没有蒸汽后，一点点撒调好的料汁，调味，继续翻炒至没有蒸汽。

步骤 5

出锅前撒入胡椒粉和葱花。

菜谱创建时间：2020-04-04 11:50:20