珍珠奶茶

作者： happy懒

还在慢慢摸索中 火龙果波波球 85克火龙果汁+20克糖+90克木薯淀粉

用料

• 木薯粉 280克
• 清水 200克
• 红糖 130克

珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

清水加红糖倒入锅中煮到红糖化开，再把水煮沸，一定要煮沸，但是时间不能太长，免得水分蒸发太多

步骤 2

把木薯粉到一半进锅里，一边倒一边搅拌到没有面粉颗粒，一直用小火，慢慢会变透明色

步骤 3

可以关火再把剩下一半木薯粉全部倒入锅中，直接在锅中搅拌呈絮状，倒在案板上揉均匀（这里我浪费了很多粉，都粘锅底了）

步骤 4

趁热将面粉团切成长条颗粒，搓成粉圆，粘的话撒些干粉，面团盖上保鲜膜防干，如果干了搓不圆，在手心沾点水（有温度的面团柔软更好操作，但是这个量有点多，可以一边看剧一边搓圆子）

步骤 5

搓好的圆子很粘，上面要多撒些粉，经常晃动下盘子，每颗上都沾满干粉就OK了，煮之前可以可以用筛子把干粉筛掉就好了，多做些可以放冰箱冷冻保存，随吃随煮

步骤 6

准备一锅清水烧开，一定要烧开才倒入圆子，煮到圆子浮起捞出，用自来水冲洗去除粘液，锅中再次水烧开后倒入圆子，小火将珍珠煮至透明色，注意隔几分钟要搅拌下，以免粘在一起，煮好后要过冷水，珍珠才会Q弹

步骤 7

下一步就是做奶茶了，锅中倒入清水烧开，放入茶包煮2分钟，放入放糖，淡奶（随自己喜欢放），再滚起即可离火

步骤 8

将煮好的奶茶倒入杯中，放几分钟到可以入口的温度时再加入珍珠口感最好

菜谱创建时间：2020-04-04 10:49:18