好吃的肉松面包

作者： 狒狒-Miffy

比较喜欢吃肉松面包，也经常会买来吃，今天有时间就自己动手做，其实之前就做过一次，感觉这个方子不错，但是时间一久就容易忘，现在有时间就把做的流程整理了一下，方便下次使用😜说真的一出炉打开烤箱那一刻整个房间香气四溢，满足感十足😀😀

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 牛奶 230克
• 盐 5克
• 鸡蛋 2个
• 细沙糖 70克
• 黄油 40克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 鸡蛋液 少许

好吃的肉松面包的做法步骤

步骤 1

把材料准备好

步骤 2

除黄油外全部材料放入容器中，牛奶不要一下子倒入，因为每个品牌的粉吸水性不一样，慢慢加牛奶，根据面团的状态进行调整

步骤 3

用搅面机搅拌，面团搅拌到光滑，就可以加入黄油继续搅拌，六七分钟左右就可以观察出膜情况

步骤 4

像这种状态就可以了~传说中的手套膜😜

步骤 5

将面团整形放入容器中，包上保鲜膜，放入泡沫箱中发酵，我在泡沫箱边上放了一碗热水，差不多1-2小时发酵完成，中间得换水，还有1小时后去关注下发酵情况，因为温度不同发酵速度也不同，不要发酵过了就前功尽弃了

步骤 6

发酵至两倍大，手指沾点干粉，在中间戳个洞，不回弹说明发酵成功

步骤 7

一个面团55g左右称量好，盖上保鲜膜醒发15-20分钟

步骤 8

用杆面丈杆成椭圆形，杆好后翻个面，这样做出来的面包表面会更光滑，加入沙拉酱，再铺上肉松，喜欢吃肉松得可以适当多加点，成品出来后我感觉肉松加少了点😃

步骤 9

慢慢卷起来，卷的时候两边也得捏好收紧

步骤 10

放入烤盘，中间留点空隙，因为还要二次发酵，我是直接放入烤箱，下面放碗热水，开启烤箱发酵功能10分种左右关掉，就让它自行发酵，差不多一个多小时，因为没有发酵箱，温度湿度掌控不了，所以中间得自己随时观察面团发酵是否完成

步骤 11

二次发酵完成，用鸡蛋液均匀的涂在面包体上，然后洒入黑芝麻，用白芝麻也行

步骤 12

180°烤箱预热，预热好之后将面包放入烤箱，20分钟左右就可以了，中间得关注面包表面上色情况，如果感觉上色到位了，就可以在上面盖一层锡纸

步骤 13

出炉了，香气扑鼻，一出炉就忍不住品尝起来😂😂

步骤 14

因为儿子喜欢吃香肠面包，所以又做了几个，平时不喜欢吃的也觉得自己做的好吃🤣🤣

步骤 15

😋😋😋

好吃的肉松面包的小贴士

按照这个方子我做了15个面包，如果觉得太多或者担心自己做失败，一开始可以把量减半，少做一点试试，因为做面包就怕发酵失败，如果一下子量太多，发酵不成功，那就太浪费了！还有液体量得注意，不要一下子把牛奶全部倒入，边倒边搅拌边观察面团状态！

菜谱创建时间：2020-04-04 04:01:43