Magimix 红烧猪蹄

作者： 宝家后厨

碎碎念几句，我喜欢用固定的牌子酱料。家里常年用的酱油 包括如下 ：李锦记双璜头抽，千禾380天日晒，古龙古早酱油，李锦记黄豆酱，欣和黄豆酱，恒顺三年成 六年成香醋.有时候不是方法错了，而是酱料的味道不对出来的东西就不是习惯的味道。很少买老抽因为喜欢淡一点的颜色、而且豆瓣酱也是深色的。有时候和不太会做菜时朋友交流总归免不了关照几句，买对酱料做菜很简单.

用料

• 猪蹄 2-3只
• 冰糖 适量
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 姜 片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 黄豆酱

Magimix 红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗干净 焯水 冲干净 去掉杂毛 ；猪蹄不要切太小块，生姜切大块，八角掰碎，锅里入一点油140度速度3 下生姜块 煸炒后立刻加入猪蹄翻炒5分钟，加黄酒 八角 冰糖 生抽老抽 黄豆酱 加水没过猪蹄。

步骤 2

慢煮程序速度1 时间80-90分钟，前60分钟温度120度，后20-30分钟110度

菜谱创建时间：2020-04-04 03:08:46