吐司（大理石简易版）

作者： shushu淑

这个是简易版的大理石吐司，因为赶时间，所以我的第一次醒发时间不够，不过不影响它的柔软度，配方超级简易版的了，请多指教！ 注意事项❌❌❌❌❌🚫🚫🚫🚫🚫 1.黄油要提前室温软化 2.我加的白糖比较多，但做出来是不甜的 3.高筋面粉牌子是 “新良” 4.烤箱是格兰仕 火力挺大的 5.牛奶可用水代替 6.手揉版

用料

• 高筋面粉 280克
• 白糖 75克
• 纯牛奶 100+5=105克
• 盐 2克
• 活性酵母粉 4克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 1个（60克左右）
• 抹茶粉 10克

吐司（大理石简易版）的做法步骤

步骤 1

1.准备好材料

步骤 2

2.盆里倒入高筋面粉，盐，糖，鸡蛋。加入100克牛奶搅拌均匀，揉成面团（三分钟左右，不需要光滑）

步骤 3

3.盖保鲜膜温暖地方醒发一个小时（这一步是让手套膜自己形成，出来的会是一层超级简陋的手套膜）

步骤 4

4. 5克牛奶化开酵母备用

步骤 5

5.拿出面团，中间扣个洞，加入酵母水揉成粘手的面团（从这一步开始一定要带胶手套了，不然很粘）

步骤 6

6.加入软化好的黄油，像搓衣服一样揉搓面团，（开始很黏后面不会的了）

步骤 7

7.手套膜出来了

步骤 8

8.揉圆，盖保鲜膜醒发至两倍大 ps：我是放在烤箱里面发酵的。就是不用开烤箱，用烤盘接两厘米30℃的水，将盖好保鲜膜的面团放上去发酵（水不能烫！！！！！！！，不能酵母都烫死了就不发了） 发酵好后如图片一样手指粘面粉戳个洞不回弹就OK了

步骤 9

9.拿出按压排气，不能大力揉它

步骤 10

10.分成两个面团（一个多一点点一个少一点点），少的那个加入抹茶粉

步骤 11

11.盖保鲜膜松懈15分钟（我赶时间所以抹茶的那个揉得不是很均匀）

步骤 12

12.白面的那个摊大点 ，抹茶的摊小点，然后如图一样

步骤 13

13.往里面对折 左右各一次

步骤 14

14.如图一样，重复三次

步骤 15

15.差不多了。。。。（…还是太懒…）擀成长方形，能切出四条面团就OK了

步骤 16

16.一头栓紧

步骤 17

17.然后扎成辫子，哈哈这一步没拍（可以去网上参考四股辫的编发）

步骤 18

18.放入模具，不用盖保鲜膜，放入烤箱里面二次发酵（不用开火 ，只需旁边放一碗烫水就行）

步骤 19

19.发酵至1.5倍大，别发过头了 烤箱175℃预热五分钟

步骤 20

20.预热好后 ，盖上盖子放入烤箱里面烤 （175℃40分钟）

步骤 21

21.非常软

步骤 22

22.原相机拍摄 好好看哈哈哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-04-03 23:41:05