蒜蓉生蚝（蒜蓉做法）

作者： 赤沙印

结尾附有简易版蒜蓉酱！

用料

• 蒜 任意
• 小米椒 任意(必须要加，提香味的，不能吃辣就只加一两粒)
• 酱油 2勺
• 白糖 1勺
• 白酒 1勺增香
• 白醋 1勺缓解辣味
• 生蚝 任意

蒜蓉生蚝（蒜蓉做法）的做法步骤

步骤 1

蒜蓉。 锅中放油（如果要更香，可以加大葱，洋葱，香菜，香叶，八角，炸至金黄，捞出不用，只要油） 加入剁碎的蒜末和小米椒炒香，加入酱油2勺。(我吃的淡所以只加酱油就很香了。） 也可以尝试增强版：1勺白糖，1勺白酒增香，1勺白醋缓解辣味，2勺酱油，1勺蚝油。

步骤 2

用水冲一下生蚝上面的沙子。

步骤 3

两勺苏打放入一盆热水中，放入生蚝泡1个小时（生蚝有致病性微生物，所以需要洗干净）

步骤 4

戴手套用刷子刷干净生蚝，过一遍清水就好。

步骤 5

冷水上锅，蒸3分钟，取出

步骤 6

撬生蚝的刀直着放进去，把刀旋转90度，注意要戴手套，不要被烫伤了。（蒸过的生蚝也很好撬开）

步骤 7

撬开的生蚝放入蒜蓉，再上火蒸8分钟，出锅就可以开吃啦。

步骤 8

简易版蒜蓉酱：油微波炉1分钟。 放入蒜蓉和小米辣，1分钟。 放入酱油白糖，1分钟，完成

蒜蓉生蚝（蒜蓉做法）的小贴士

1.两勺苏打放入一盆热水中，放入生蚝泡1个小时！ 2.蒸过的生蚝比较好撬开，蒸3分钟撬开的生蚝会比较饱满，如果蒸10分钟的再撬的话生蚝没那么嫩。而且蒜蓉也没那么入味！

菜谱创建时间：2020-04-03 21:50:07