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宫爆鸡丁的做法
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宫爆鸡丁

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作者: 颤音儿
颤音儿

宫爆鸡丁的用料

宫爆鸡丁的做法步骤

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步骤 1

鸡肉切小块,用淀粉,料酒,生抽,胡椒粉腌上

步骤 2

小火炸果仁备用

步骤 3

黄瓜切丁备用,土豆胡萝卜切小丁后过油炒半熟备用

步骤 4

葱姜炝锅后捞出(喜欢辣味的话可以放一些干辣椒),下腌好的鸡肉,快速翻炒至半熟,加入适量面酱

步骤 5

将半熟的土豆、胡萝卜丁倒入锅中和鸡肉一起翻炒,加少量盐(面酱中含有盐分)

步骤 6

快出锅时将黄瓜丁和果仁放入一起翻炒,加入一点点水防止包锅,待收汁后即可。

宫爆鸡丁的小贴士

因为不怎么吃豆瓣酱,所以用面酱代替了,这样会有一些甜味。喜欢吃辣的话就在炝锅时加一些掰碎的红辣椒。黄瓜要最后下锅才能保证水分不要过度流失,吃起来爽脆。

菜谱创建时间:2012-06-05 14:22:22
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