纪念生日蛋糕

作者： 小卢老师的美食频道

3月初十 公爹生辰 自己动手 以表孝心

用料

• 鸡蛋 5个
• 草莓 若干
• 低筋面粉 克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 白砂糖 75克
• 淡奶油 280克

纪念生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

称好所需食材，蛋白蛋黄分离，去除蛋白里的杂质

步骤 2

蛋黄中加入三分之一糖，搅拌至糖融化

步骤 3

加入玉米油，搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀，然后加入蛋糕粉，划Z字搅拌至无颗粒状 打发蛋白，由于担心消泡所以没拍照，打发时分三次加入剩余砂糖，第一次打发之前，第二次起大泡，第三次变小泡且有纹路出现

步骤 5

加入三分之一打发的蛋白，轻轻翻拌均匀，再加三分之一蛋白，轻轻翻拌均匀最后把拌均有的糊糊倒入剩余蛋白中，翻拌至无白色且细腻

步骤 6

糊糊倒入模具中，震两下震出泡泡，烤箱预热170度，50分钟，或者直接选择烤箱的“戚风”功能，根据自家烤箱脾气调整

步骤 7

蛋糕胚出炉，微微裂开，看来我家烤箱温度偏高，没关系，一会儿切掉就好

步骤 8

打发奶油，用的安佳淡奶油，分三次加入约50克糖，抹面的奶油略软点，一会儿裱花的奶油再次打发一次，略硬点易出花

步骤 9

摆上喜欢的水果就哦啦，忽略我裱花的技术，第一次做，味道为主，以后会慢慢练习的

菜谱创建时间：2020-04-03 16:33:31