迷你烤箱低糖无奶油蛋挞

作者： 爱厨虫虫

没有烤箱的人生是不完整的！吃美食是人类本能，吃得健康开心是毕生的追求(此处应有掌声👏)所以啦，向厨友们学习健康的方子为我所用。这个方子原是@萱诚鸣妈咪的减糖（12.5克）无奶油版，我又减了一些（4克）记录下来自己看着方便。 如果蛋液觉得少可以加到120克奶，配5克糖，比例一样，甜度不变

用料

• 鸡蛋 1个（全蛋）
• 牛奶 100克
• 细砂糖 4克
• 蛋挞皮 6个（7厘米直径，小烤箱一次量）

迷你烤箱低糖无奶油蛋挞的做法步骤

步骤 1

1.称量牛奶100克

步骤 2

2.称量细白砂糖4克（你没看错就是4克，这个符合我的口感。8克我感觉还是甜了一些。 图被我吃了）

步骤 3

3.一个鸡蛋手动打散如上图，尽量均匀些少量小气泡问题不大

步骤 4

4.牛奶加砂糖混合加热至糖融化无颗粒。可以用小奶锅，也可以用微波炉。

步骤 5

5.把甜牛奶（不要偷舔哈）和蛋液混合搅均匀，细筛过滤。温度在我们正常饮用温度最好，太高鸡蛋就熟了不是蛋液了。

步骤 6

6.每个皮里八分满，棒棒哒👍

步骤 7

7.190度20分钟烤熟，再210度左右15分钟打出焦斑。中间要注意观察，靠里面的和中间的出得早，要移动位置使颜色均匀。先烤好的可以提前拿出来。我的烤箱温度似乎偏低，时间略长。

步骤 8

完成：只要有糖就可以有焦斑，4克也可以有哈～

步骤 9

里面还是很嫩滴，写到这里，蛋挞们早已无影无踪啦😋 再次感谢原方作者。新手小烤箱也可以做出健康美食，继续摸索吧！

迷你烤箱低糖无奶油蛋挞的小贴士

1.混合溶液时温度不要太高，建议过滤口感更好 2.及时调整烤位 3.糖份如果再少（但少到什么程度不好说）应该也会出焦斑，需要注意观察，调整时间。当然4克对大多数人已经挺淡了😂，再减就不好吃了。

菜谱创建时间：2020-04-03 11:16:52