凤梨酥

作者： 拈花惹草的猫

采用“飘香姐姐”方子，自己只是想记录一下

用料

• 菠萝 2个
• 鸡蛋 2个
• 黄油 200～220克
• 低筋面粉 200克
• 奶粉 20克
• 麦芽糖 100克
• 冰糖 110克
• 盐 2克
• 杏仁粉 25克
• 高筋面粉 100克
• 糖 20克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

两个菠萝切碎，用纱布拧干菠萝汁

步骤 2

加冰糖用小火炒，水分差不多了放麦芽糖

步骤 3

黄油室温软化开始打发，打到发白加糖和全蛋液，混合均匀后开始过筛高低筋面粉，最后过筛杏仁粉，用刮刀搅拌均匀，取一小块面团加抹茶粉混合均匀

步骤 4

面团15克＋少一点馅料，避免汁水往外流

步骤 5

用模具弄漂亮就可以烤了～160度14分钟，翻面10分

步骤 6

有点上色就好了

步骤 7

真的很好吃

步骤 8

装袋保存

凤梨酥的小贴士

自己记录一下，方便以后看

菜谱创建时间：2020-04-03 08:29:25