叉烧肉包

作者： 兜里还有糖138

家人最爱吃的一款包子 借鉴高手 自己调整适合自己的配方 24个包子

用料

• 五花肉 600克
• 叉烧酱 80g
• 生抽 10g
• 蚝油 20g
• 料酒 2勺
• 蜂蜜 30g
• 淀粉 5g
• 姜 4片
• 大蒜 2瓣
• 热水 900克
• 包子材料
• 酵母 7克
• 牛奶 380g
• 玉米油 20克
• 中筋面粉 500克
• 小麦面粉 200克

叉烧肉包的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净，切小块，八成精两成白

步骤 2

切成这样的肉丁仔，放入锅中中小火慢炒出油

步骤 3

炒成这样

步骤 4

加入姜蒜，翻炒出来香味，

步骤 5

加入料酒，翻炒一下，再加入叉烧酱，生抽，蜂蜜，蚝油翻炒均匀

步骤 6

翻炒均匀

步骤 7

倒入适量的热水。

步骤 8

放入砂锅煮，煮48分钟左右，中途记得翻炒一下底部，防止粘住

步骤 9

砂锅煮到一会儿，水分会变少，再加入适量热水。

步骤 10

熬制48分钟后，中途起码加三次热水，每次一水杯300g左右。加入8g淀粉勾芡40g的淀粉水，大火煮到粘稠，放凉放入冰箱冷冻一下

步骤 11

冰桶中先加入油，牛奶，糖

步骤 12

再放入面粉

步骤 13

酵母均匀撒在面粉上面

步骤 14

放入厨师机2档搅拌4分钟，再开三档搅拌4分钟

步骤 15

用保鲜袋包好放入冰箱冷藏松弛20分钟

步骤 16

厨师机搅拌好的面团是很松软，抹上一点油

步骤 17

分成24块，每块平均52g左右，先切一半，一半放冰箱冷藏，搓成长条，切块。

步骤 18

把每块面团搓成长条，然后揉捏成圆形，盖保鲜膜

步骤 19

擀成饺子皮，中间后两边薄，

步骤 20

这样整理包起来哈，简单粗暴🤣🤣🤣

步骤 21

放入蒸锅，蒸锅放入适量的水，水煮到不烫手，发酵翻一倍大，按压马上回弹，就是发酵好了，中小火蒸18分钟。然后焖5分钟才揭开盖子……

菜谱创建时间：2020-04-03 00:39:54