斑斓威风蛋糕 PandanChiffonCake

作者： 辣么可爱滴滴滴

★斑斓威风蛋糕★ PandanChiffonCake 在家闲着 就来试一试 上次失败滴 第二次做成功囖 我的调皮女儿手快 抢了吃一洞 幸好妈咪来得及拍照😁

用料

• 蛋白 6个
• 细砂糖 65克
• 牛奶 20克
• 班兰汁 50克
• 植物油 50克
• 低筋面粉 85克
• 蛋黄 6个

斑斓威风蛋糕 PandanChiffonCake的做法步骤

步骤 1

材料准备好..

步骤 2

把植物油，隔水加热直到出现纹路后(不可以太热烫）加进低筋面粉，搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀后

步骤 4

加入蛋黄（分6次加入确保蛋黄和面糊乳化均匀）

步骤 5

加入牛奶，搅拌均匀

步骤 6

加入班兰汁后，待用

步骤 7

蛋白加入柠檬汁几滴

步骤 8

打发至鱼眼泡沫加入糖，继续打发至泡沫变小加入第二次糖，打发至出现纹路加入最后一次糖后

步骤 9

打发至干性发泡就够了

步骤 10

蛋白打发后，倒翻时不会掉就是对

步骤 11

蛋白霜与班兰蛋糊分两次混合翻拌式均匀

步骤 12

混合均匀后

步骤 13

倒进模型后，震2下让大气泡震出

步骤 14

烤箱里放杯热水是为了让蛋糕口感湿润。上下火150度，60分钟。 差不多要好时，可以拿牙签叉进蛋糕体里，如果牙签上没有面糊代表熟了。

步骤 15

出炉后，震2下排气后

步骤 16

倒扣直到蛋糕完全冷却2小时后脱模

步骤 17

美美脱模

步骤 18

完成了

步骤 19

正面美美

步骤 20

松软滴

斑斓威风蛋糕 PandanChiffonCake的小贴士

★ 植物油用隔水加热的方式加热到出现纹路（温温而已不要热到冒烟） ★ 上下火， 150度， 60分钟 ★ 烤箱里放杯热水是为了让蛋糕口感湿润 ★ 我用18cm,倒入7寸模具里

菜谱创建时间：2020-04-03 00:03:45