电饭锅蛋糕—小白也能做的古早蛋糕

作者： 喜欢捣鼓美食的小钱

5个鸡蛋版本的

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 50克
• 玉米油 70克
• 柠檬汁 （白醋也可以） 几滴
• 细砂糖 50克
• 盐 3克

电饭锅蛋糕—小白也能做的古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步，蛋黄蛋白分离。蛋白的盘子无油无水。

步骤 2

材料先准备好

步骤 3

油先加热到70到80度这样，油面像有类似蜉蝣生物在动一样就可以了。

步骤 4

低筋面粉过筛到油里面，搅拌均匀。如下图

步骤 5

搅拌但这样就好

步骤 6

倒入牛奶搅拌，会变成这样，不要怕，加蛋黄搅拌就好了。

步骤 7

加蛋黄搅拌均匀

步骤 8

用Z字形搅拌均匀

步骤 9

这样就可以了，顺滑而且流动性不是很快。

步骤 10

打蛋白，里面加入一点盐还有柠檬汁或者白醋。开始打发，白糖分3比加到蛋白里面。

步骤 11

打到这样提起打蛋器有小尖勾就可以了。

步骤 12

取3分1的蛋白霜加到蛋黄糊里面搅拌均匀

步骤 13

搅拌均匀的蛋黄糊加到剩下的蛋白霜里面，用翻拌手法搅拌均匀。

步骤 14

搅拌均匀好，放入电饭锅。按下—蛋糕。功能就可以。

步骤 15

电饭锅做好，不需要闷，直接拿出来倒扣，可以抖臀的古早蛋糕就做好了。

电饭锅蛋糕—小白也能做的古早蛋糕的小贴士

1，电饭锅内胆要不要加油？要是你家的电饭锅内胆会粘锅就涂一点油哦，要是不会粘锅，就不需要涂油。 2，这次我尝试，电饭锅不预热，做出来也一样好吃。所以电饭锅不需要预热。做好不需要闷。 3，吃不完可以冷藏保存，注意要做好保护，不要弄到冰箱水。

菜谱创建时间：2020-04-02 22:57:06