一锅排骨做出两道菜

作者： 我是谁的角儿

一个馋嘴的小孩儿绝对能培养出一个厨艺惊人思路宽广的妈妈👩🏻🤣

用料

• 红烧排骨豆角
• 排骨 15块左右
• 豆角 500克
• 冰糖 7-8块
• 油 30克
• 葱花 10克
• 盐 5-6克
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺
• 排骨汤
• 八角 1个
• 姜 3片
• 盐 3克
• 葱段 3段
• 柠檬片（可不放） 1个
• 清水 2000克

一锅排骨做出两道菜的做法步骤

步骤 1

放好姜片，葱段，八角，煮一锅排骨汤，具体方法见我《萝卜排骨汤》的菜谱，这里不赘述了。

步骤 2

炖四十分钟后。捞出一部分排骨用来红烧。

步骤 3

白不老豆角洗干净，掰成小段。

步骤 4

中火🔥铁锅烧热什么都不用放，把豆角下锅炒一炒，炒到豆角表面有点焦糊后盛出来。这一步主要为了去去豆角的水汽，增加豆角的香气。

步骤 5

中小火🔥油热放入冰糖。

步骤 6

炒到冰糖融化变黄，这个拍的不明显。

步骤 7

下排骨、葱、生抽、老抽翻炒。

步骤 8

炒到排骨上色。

步骤 9

放入豆角和盐继续翻炒。

步骤 10

炒几分钟，倒入炖排骨的汤，不用没过食材，能看到汤水到食材1/2处就行了。这一步可以把排骨汤里的姜片和八角放进来。盖盖子中小火🔥炖15-20分钟🕰炖到豆角熟透，排骨软烂，汤汁收干，就可以出锅了。

步骤 11

装盘，撒点葱花装饰。

步骤 12

诱人吧？

步骤 13

红烧排骨的时候，那锅剩下的排骨汤继续小火炖，中间可以尝一尝感觉淡可以再放一点盐。炖大约一个小时左右，汤白肉烂，鲜美无比。

菜谱创建时间：2020-04-02 22:07:25