烤制蜜汁叉烧

作者： 宁爱优品

外皮鲜美干爽，里面鲜嫩美味，值得一试！

用料

• 梅花肉或去皮五花肉 500克
• 叉烧酱 50克
• 红腐乳汁 10克
• 玫瑰露酒 4克
• 生抽 8克
• 老抽 8克
• 白糖 10克
• 去籽新鲜柠檬片 2～3片
• 皮水
• 麦芽糖 40克
• 水 20克

烤制蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

将肉切成厚度约2.5厘米，长度约12到15厘米的片状，和所有的调味料混合均匀以后，密封进冰箱里冷藏腌制过夜。

步骤 2

将腌制好的肉摆上烤架，底下的烤盘要铺上锡纸，最好是铺两层。

步骤 3

烤箱220度预热好，220度烤20分钟后取出，两面刷上一层腌肉的酱料，翻面后继续进烤箱烤20到25分钟。

步骤 4

麦芽糖加水后隔热水化开，将烤好的叉烧肉两面均匀的抹上一层麦芽糖水，继续进烤箱烤10分钟即可，如果边角有些许烧焦的话可以用剪刀剪掉。

步骤 5

这是烤好后的样子。

步骤 6

稍凉后即可切片装盘。

烤制蜜汁叉烧的小贴士

烤箱的时间和温度仅供参考，可以根据实际情况调整，没有玫瑰露酒可以用白酒或米酒代替，喜欢吃瘦肉叉烧的话可以选用里脊肉，就是平常用的煎猪扒的那个部位。

菜谱创建时间：2020-04-02 20:30:35