炖油豆角

作者： 郑钱花郑先生

油豆角东北人的最爱，可以用五花肉炖 也可以用排骨炖 或者剩下的红烧肉 都可以。我麻麻还做过素炖的，只放土豆和豆角，味道也不差。

用料

• 五花肉 100克
• 油豆角 600克
• 土豆 2个
• 蒜 2瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 花椒粉 少许

炖油豆角的做法步骤

步骤 1

五花肉切大片 土豆切块 蒜切碎

步骤 2

五花肉下锅煎至变色出油 放花椒粉和蒜炒香

步骤 3

放入土豆 微微炒变色

步骤 4

放入油豆角 翻炒均匀 加料酒生抽调味 加盐。倒入开水。水千万不要放多了 豆角和土豆都很容易熟。盖上盖小火炖15分钟之后翻一翻，再盖上炖15分钟。

步骤 5

这里我要强调一下 这不是正宗油豆角 正宗油豆角是又宽又短带紫花的。如图。

步骤 6

这时候已经熟了 土豆一压就碎 豆角一夹就断。开着盖收汤。这是一道温暖的菜，最适合冬天。

炖油豆角的小贴士

油豆角一定要炖熟透 不然吃了会食物中毒

菜谱创建时间：2020-04-02 20:21:03