菠菜洗净,中间切两段,锅里烧水,下入菠菜,叶子烫软呈现翠绿色后捞出过凉水,
攥出多余水分,装入盘中。
蒜切末,和芝麻酱,糖,盐,水,混合,不要太浓稠。酱汁淋到菠菜上,撒一点白芝麻。
1.盐不要放多,有的芝麻酱本来就有咸味。 2.菠菜不要烫太久,十秒就够了。 3.调麻酱汁水不能放太少,否则菠菜不能充分沾到芝麻酱,不均匀。