蔬菜加强版炒拨烂

作者： 杨文文儿

炒拨烂，是地道山西面食，在北方其他各地也有吃的，天津叫吧啦，第一个字四声。我是和地道老西儿两口子学的，不过在配菜和菜量上进行了调整。

用料

• 土豆 2个
• 面粉 大约300克
• 葱蒜 大量
• 生抽 适量
• 盐 适量克
• 配菜，随意准备

蔬菜加强版炒拨烂的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，找一个大孔的擦子，最好是宽一点的，扁些的

步骤 2

加面粉，一点一点加，用筷子来裹，不要黏住一坨一坨的。

步骤 3

裹完了面粉根根分明。屉上篦子上放白菜叶或者屉布。开火上气了蒸15-20分钟左右，具体看蒸多少。

步骤 4

蒸好后放至四五十度，把它抖散开

步骤 5

用筷子轻点抖开

步骤 6

在蒸的时候可以准备菜。葱蒜大量。最常见的是葱姜蒜鸡蛋炒。我用的是豆角木耳香菇，分别炒好。

步骤 7

葱花蒜片炝锅，下菜和拨烂，翻炒，用生抽和盐调味。

步骤 8

很好吃哦

菜谱创建时间：2020-04-02 17:22:26