手工南瓜馒头

作者： 丫丫901

用料

• 南瓜 330克
• 面粉 2000克
• 酵母 20克

手工南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

两个小南瓜洗净，去皮去籽，切成小块备用

步骤 2

在破壁机中加入500ml左右纯净水打成南瓜泥，也可以南瓜直接上锅蒸，熟好之后压成泥

步骤 3

2000g面粉（32cm蒸锅，三屉面粉用量，如果锅小，或者只有一两层，按比例减少用量），一点30多度的温水化开酵母，加入面粉中，加南瓜泥，和面，如果感觉太干，再根据面团干湿程度加入适量的水，面团和好，放在温暖点的地方，醒发1-2小时左右，直至面团发到原先两倍大，出现蜂窝状。

步骤 4

面团醒发好以后，排气，均等揪成21个面团，揉成圆形，全部揉好后，醒20分钟，凉水上锅大火蒸30分钟，关火2分钟以后开盖

步骤 5

香喷喷的南瓜大馒头出锅了

步骤 6

我把面团分出来两块做了花卷，一层馒头，两层花卷

手工南瓜馒头的小贴士

1. 南瓜泥一定要细腻，里面不能有小块块 2. 和面的水，一定要慢慢加，不能一次加多了 3. 冷水下锅，蒸够30分钟，不要马上开锅，等2分钟左右再开盖

菜谱创建时间：2020-04-02 15:26:15