椒盐豆腐

作者： 严小肃

作粥下酒，居家必备

用料

• 板豆腐 1块
• 葱 4根或根据各人喜好
• 蒜 半头或根据各人喜好
• 辣椒 一根或根据各人喜好
• 椒盐 适量
• 孜然粉 一小勺
• 盐 少许
• 油 约三大勺

椒盐豆腐的做法步骤

步骤 1

将板豆腐用厨房纸或干净的吸水毛巾包好，压以重物，等多余水份都挤压出来以后，切成适口大小的厚片

步骤 2

葱切成葱花，蒜切小丁，辣椒切成圈，葱白和葱绿分开放

步骤 3

锅里放油，整个锅底都沾到油即可，烧到八成热，均匀撒入少许盐，中小火将豆腐片煎到两面金黄

步骤 4

将豆腐片盛出放到厨房纸上吸油，锅里倒入少许有，中小火将葱白，蒜，辣椒慢慢煸出香味

步骤 5

开大火，倒入豆腐片，葱绿，椒盐，孜然粉，快速拌炒均匀，装盘，开吃！

椒盐豆腐的小贴士

煎豆腐的时候放了少许的盐，所以放椒盐的时候一定要掌握号量。 有些牌子的椒盐不是很咸，所以出锅之前记得尝咸淡。 喜欢吃辣的朋友可以用朝天椒，不喜欢吃的就用长的红椒代替。

菜谱创建时间：2012-06-05 00:12:58