椒盐豆腐

2 人做过

作粥下酒,居家必备

作者: 严小肃

用料  

  • 将板豆腐用厨房纸或干净的吸水毛巾包好,压以重物,等多余水份都挤压出来以后,切成适口大小的厚片

  • 葱切成葱花,蒜切小丁,辣椒切成圈,葱白和葱绿分开放

  • 锅里放油,整个锅底都沾到油即可,烧到八成热,均匀撒入少许盐,中小火将豆腐片煎到两面金黄

  • 将豆腐片盛出放到厨房纸上吸油,锅里倒入少许有,中小火将葱白,蒜,辣椒慢慢煸出香味

  • 开大火,倒入豆腐片,葱绿,椒盐,孜然粉,快速拌炒均匀,装盘,开吃!

小贴士

煎豆腐的时候放了少许的盐,所以放椒盐的时候一定要掌握号量。
有些牌子的椒盐不是很咸,所以出锅之前记得尝咸淡。
喜欢吃辣的朋友可以用朝天椒,不喜欢吃的就用长的红椒代替。

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