南瓜肉包子

作者： 怡然自得0021_31s7

用料

• 南瓜泥 250 克
• 中筋粉500 克
• 酵母 3克
• 猪肉10 克
• 糖 50 克
• 温水 少许
• 馅料，
• 猪肉 300 克
• 包菜 500个
• 胡萝卜 半根
• 葱 1根
• 调料：料酒，盐，油，生抽，老抽， 十三香，蚝油，黄豆酱，糖，生粉，麻油。

南瓜肉包子的做法步骤

步骤 1

南瓜切段放水煮15分钟，待凉后用破壁机打成泥，面粉加糖，酵母粉，加南瓜泥，猪油，搅拌至手 盘干净，猪油可加可不加，也是没关系的。

步骤 2

在粉的发酵途中，你可以准备馅料了，包菜和胡萝卜切碎加盐，猪肉剁碎加盐，糖，生抽，老抽，十三香，麻油，料酒调好后，将用盐腌过的胡萝卜和包菜用清水洗一下，搅拌到猪肉里加上葱花拌匀就好，馅料我忘记拍照了。发酵好的粉团揉搓排气。

步骤 3

排完气后，揉成长条切开，而且明显没有气孔，很光滑的，每份35克，这次馅料多了，所以只好包的包子皮小些，馅饱满些了。

步骤 4

包好后用小切刀在包子上面画几画，放上提子干或者胡萝卜粒，继续发酵10分钟，冷水上锅，大火蒸20分钟，焖3分钟就可以开锅咯

步骤 5

因为馅料做多了，不想留下次，只好包小个头的，喜欢大些的，每份45～50克最为适合。

步骤 6

皮薄馅料足，我也是第一次做，感觉还挺不错的。

菜谱创建时间：2020-04-01 23:45:18