一盘杭味肉丝拌川

作者： ellamavv

用料

• 潮碱面 150g
• 豆腐干 1-2块
• 猪肉丝 适量
• 韭黄 适量
• 老抽 2勺
• 植物油 2勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 生粉 1小勺

一盘杭味肉丝拌川的做法步骤

步骤 1

豆腐干切丝，韭黄洗净切段。

步骤 2

猪肉丝加料酒、老抽和生粉，腌制一会。

步骤 3

生面下锅，断生即可！期间用筷子搅拌，不要黏底！水开了基本就断生了，不需要中途加水！

步骤 4

准备一盆凉水，把面条捞起放入凉水中过凉。

步骤 5

等面凉了，把水倒干净，加入1勺老抽，1勺植物油，拌匀。

步骤 6

起锅加热，倒入适量植物油，先放入豆腐干和韭黄翻炒。

步骤 7

再加入肉丝，炒至断生，最后加入面条翻炒。大概大火翻炒1-2分钟，加入适量盐，撒上葱花，出锅盛盘！

步骤 8

也可以用生抽，但颜色没这么好看！

菜谱创建时间：2020-04-01 22:49:08