超级入味的美味酱大棒骨（好吃到吮手指）

作者： Orange1987

棒骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，所以说营养非常丰富，年轻人、孕妇、老人、孩子吃了都十分有益！

用料

• 食材
• 棒骨 10块（约4斤8两）
• 配料
• 小葱 2根
• 姜 5小片
• 蒜 2瓣
• 八椒 2颗
• 草果 1个
• 桂皮 2小条
• 香叶 2片
• 冰糖 4-5块
• 调料
• 生抽 6勺
• 老抽 2勺
• 黄豆酱 3勺
• 盐 适量

超级入味的美味酱大棒骨（好吃到吮手指）的做法步骤

步骤 1

所有食材配料准备好！

步骤 2

棒骨冷水下锅，加几片大葱（单独切几片大葱煮完就倒掉不会继续使用）、加料酒，煮出浮沫！

步骤 3

把煮出的浮沫用勺子捞出，然后把锅里的汤倒到一个容器里备用，骨头捞出放另一个容器备用！

步骤 4

热锅放油，下葱姜蒜。

步骤 5

葱姜蒜炒出香味，下入除香叶以外的步骤1图片里木板上的其他配料。

步骤 6

加入刚刚捞出的骨头，稍微翻炒一下，加入刚刚盛出的汤，加到汤没过骨头，如果汤不够可以再加点热水！

步骤 7

把刚刚没有放的香叶放进去，加6勺生抽、2勺老抽、3勺黄豆酱，开大火煮！

步骤 8

大火烧开后转小火慢炖1小时30分钟，接着转大火炖。这时候转大火是为了收汁，转大火后可以尝一下咸淡，如果淡了可以放点盐一起收汁！

步骤 9

转大火炖到还有一点汤汁的时候关火，汤汁可以拌米饭吃，非常美味！

步骤 10

盛出的棒骨在自然光的照射下色泽非常诱人有没有😜。

步骤 11

这样做出来的棒骨特别特别入味，小伙伴们赶快做起来吧，米饭没有两碗打不住，哈哈！

超级入味的美味酱大棒骨（好吃到吮手指）的小贴士

1.方子中调料放的比较多，因为吃的人多炖的多，你们调料的量可以根据棒骨的量来增减。 2.配料中草果的味道比较特别，不喜欢吃的可以不放。 3.棒骨刚加入开始炖的时候一定是大火，大火烧开以后转小火炖1个半小时，然后再转大火收汁。简称:大—小—大 4.喜欢吃辣的朋友，配料可以放几个辣椒，会提升口感。

菜谱创建时间：2020-04-01 22:43:41