万能调料汁（拌粉丝、内酯豆腐都好吃）

作者： 寒香秋月

汇集了几家调料汁的做法，改良了一下，记录一下，以免忘记。（如果不加花椒麻椒而是直接用花椒面，就先加花椒面再加葱姜蒜末）

用料

• 葱
• 姜
• 蒜
• 豆瓣酱
• 味极鲜
• 白醋
• 蚝油
• 小米辣
• 花椒
• 麻椒

万能调料汁（拌粉丝、内酯豆腐都好吃）的做法步骤

步骤 1

锅烧热，花椒麻椒放入锅中加热出香，倒入蒜臼捣成末（可以多搞一些，装起来留待下次用） 葱姜蒜小米辣切碎（蒜末留一半待凉拌），热锅倒点油，放入爆香，然后加一勺豆瓣酱，炒出香味，少加一丁点水以免炒糊，收汁盛出。

步骤 2

味极鲜：白醋：蚝油比例1.5:3:1加入刚才盛出的调料中，再加入留出的蒜末，搅匀。

步骤 3

好了，可以拌粉丝内酯豆腐煮青菜等等

菜谱创建时间：2020-04-01 21:53:20