好吃不腻、酥的掉渣牛肉烧饼

作者： 古月馨和

每次逛街走到卖烧饼那里都忍不住买来吃，但是那种桶烤得不健康，关键还贵，现在非常时期也很少出门，压根都看不到卖烧饼的。就想着自己在家做来解解馋。没想到一烤好，一抢而空。就记录一笔，方便自己后续查询，也提供给喜欢的朋友参考。

用料

• 中筋面粉 260 克
• 水 150 克看面的吸水性
• 酵母 3 克
• 玉米油 10 克
• 盐 2克
• 【肉馅料】
• 牛排1块
• 小葱、洋葱、榨菜

好吃不腻、酥的掉渣牛肉烧饼的做法步骤

步骤 1

首先将面粉放入酵母、玉米油、盐揉好用保鲜膜盖住发酵。

步骤 2

发酵好的面分成大小相同的8份，我是分两次做的，一次做了四个，刚好放一个烤盘。剩下的面放在一边。

步骤 3

这是做馅料用的材料：牛排一块、半个洋葱、小葱几根，家里没有榨菜，用这个代替。

步骤 4

将所有材料切碎混合到一起，因为牛排有盐，不用放盐，放了一点芝麻油。

步骤 5

将馅裹到分好的面团里面，像包包子一样包好，忘记拍图了，擀成长条，越薄越好，上面刷一层玉米油，放上炒熟的白芝麻，没有芝麻可以不放。

步骤 6

做好的饼放进预热好的烤箱，200度左右烤大约20分钟，温度和时间仅供参考，每个烤箱温度不同。一定要烤得两边变黄，这样吃起来才脆。

步骤 7

最后来一张特写。

好吃不腻、酥的掉渣牛肉烧饼的小贴士

1：这次用的发酵面粉做的，死面也是可以做的。 2：面粉和水量是估计，中式糕点没有西点那样对比例要求很严。 2：馅料可以用猪肉、鸡肉、牛肉，看个人喜欢。 3：饼一定要擀薄，那样烤出来的才够脆，如果觉得不好擀可以用手拍、扯的方法。 4：烤得时候烤盘上记得放硅油纸，免得沾。 5：烤得两边变黄拿出来记得放凉了在吃，脆的掉渣。

菜谱创建时间：2020-04-01 20:41:06