适合孩子吃的酱焖鲳鱼

作者： 董姑娘的小人生

儿子超爱吃鱼肉，但是挑刺我也是够够的😂 鲳鱼真的是适合孩子吃，刺大、少，肉质细嫩肥美还特别香，好了这些都是吃后感～我平时的做法分享给大家！

用料

• 鲳鱼 1条条
• 六月香豆瓣酱 两勺半

适合孩子吃的酱焖鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼清除内脏、鱼鳃，清水冲洗干净。 然后粗鲁的划几刀（鱼肉更易入味）

步骤 2

葱、姜、蒜 六月香豆瓣酱（我家一直用这个） 盐（鱼快熟时尝一下汤汁，如果不咸就加点盐，如果刚好就不用加盐了） 全部调料就这些，你没看错，这样做就很好吃啦！

步骤 3

锅烧热放油，油烧热放葱姜蒜爆香。

步骤 4

把豆瓣酱放进去，我平时不把酱放碗里的，今天拍图也不知道为啥就放了😂所以就加了点水，要不很多酱都在碗上～

步骤 5

感觉先把酱加水稀释一下也蛮好的，你们也这样做吧！

步骤 6

然后把鱼放进去～

步骤 7

加水，我用装酱的碗大概放了两碗半水（太少了容易干锅，太多久久不收汁） 炖十分钟左右先抄下锅底（鱼皮容易粘锅底），然后把鱼翻个面，继续炖～

步骤 8

时间到，收汁啦！慢炖熬到剩下少许汤汁就可以了不用加淀粉水～

步骤 9

装盘，把锅里的汤汁也盛出来，这是精华。

步骤 10

鱼肉粘上汤汁再吃，完美！

步骤 11

我儿子喜欢鱼肉拌饭这样吃，经常加饭😂 对了做这个鱼，主食就做米饭吧，黄金打牌嘛

步骤 12

我特别喜欢吃鱼皮，特别是鱼头上的好香 的，这个鱼的肉质就不再吹了。

适合孩子吃的酱焖鲳鱼的小贴士

我做的时候一般不放盐，六月香豆瓣酱就有咸淡，孩子嘛不易太咸。我们家清淡惯了，大家可以在出锅前尝下汤汁的咸淡，淡了就加点盐。再就是建议不要放味素、鸡粉，这个鱼本身就很鲜美哒！或者可以放一点点酱油。

菜谱创建时间：2020-04-01 19:53:22