水煮大耗儿鱼/马面鱼

作者： Nora-77

用料

• 耗儿鱼 1条
• 莴笋 1根
• 腐竹/土豆 适量
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 花椒/干辣椒/八角 适量
• 葱姜蒜 少许
• 豆瓣酱 2勺
• 小米椒 5个
• 生抽 2勺

水煮大耗儿鱼/马面鱼的做法步骤

步骤 1

准备一条大耗儿鱼，沿着鱼骨片鱼，将鱼骨剔下来。

步骤 2

片完之后就是这样的，两大片鱼肉，一根鱼骨

步骤 3

将鱼肉和鱼骨分别切块，大小可根据自己喜好定，撒入胡椒粉、盐、料酒抓匀，腌制10分钟

步骤 4

将莴笋切大片（可以加入自己喜欢的食材：土豆、腐竹、木耳等），这步我忘记拍照了……碗里面的是：八角（可不加）、花椒、干辣椒。外面的是蒜末、姜末、小米椒丝

步骤 5

热锅放油，倒入小碗里的（八角花椒干辣椒）干炒一下，倒入蒜末、姜末、小米椒，倒入1勺生抽、2勺豆瓣酱炒匀。倒入适量清水，水开之后先放鱼骨，2分钟后倒入蔬菜、鱼肉，大火3分钟后就熟了。

水煮大耗儿鱼/马面鱼的小贴士

喜欢吃辣的可以多放点辣椒。 最后锅里没放盐是因为豆瓣酱挺咸的，而且之前腌鱼的时候放盐了。大家可以根据自己的口味加盐。

菜谱创建时间：2020-04-01 19:42:32