糖醋排骨

作者： 星A

好好吃的糖醋排骨。

用料

• 排骨 500克
• 料汁：
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 3勺（40克）
• 醋 4勺
• 八角 1个
• 收汁调味： 1勺老抽，适量盐
• 装饰 白芝麻少许

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

一斤排骨洗干净焯水，放两片姜，几粒花椒。水沸腾一分钟排骨微微发白就盛出来

步骤 2

焯好了

步骤 3

焯排骨空闲时把料汁放在一个碗里

步骤 4

锅里倒油（平时炒菜量），微热放排骨中火炒两分钟，把料汁都倒进去炒到冰糖全部融化

步骤 5

这时可以加开水了

步骤 6

开水刚刚没过排骨就行啦，放一个八角，小火炖30~40分钟。

步骤 7

水量差不多还有二分之一到三分之一，这时开大火收汁，加一勺老抽，一小勺盐，不停翻炒

步骤 8

水越来越少，颜色越来越好看，香味儿也更浓了，我习惯这时加一勺醋，大火加热后，醋味挥发，排骨会更香~注意醋千万不要加多啊

步骤 9

加些白芝麻炒匀，关火。

步骤 10

酸酸甜甜，好吃~

步骤 11

好吃

菜谱创建时间：2020-04-01 18:26:51