灌汤小笼包（饺子皮吉利丁版）

作者： 小小am

觉得🐖猪皮冻太肥腻，打水法又太麻烦，决定用吉利丁代替，皮也是饺子皮😂我做东西都是最好方便快捷😁味道也不能太差👻

用料

• 饺子皮 1斤
• 猪腿肉 1斤
• 鲜虾 4只（没有可以不加）
• 香葱 30克
• 芹菜 2根（不喜欢不加）
• 十三香 1勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 4勺
• 料酒 2勺
• 白砂糖 少许
• 盐 少许
• 吉利丁 4克

灌汤小笼包（饺子皮吉利丁版）的做法步骤

步骤 1

吉利丁加4倍冷水泡开

步骤 2

泡开的吉利丁加入1.5碗的热清汤搅拌融化，放冷后放冷藏，急用可以放急冻（我都是午饭前弄好放冰箱冷藏，饭后再慢慢弄所以不急😁）

步骤 3

清汤是中午饭煲的萝卜排骨汤，我留了1.5碗出来，其实清水也可以，有清汤味道更好😋

步骤 4

准备馅，虾是家里刚好有（带虾黄的大海虾🦞，汤包会更鲜美呦🤪）

步骤 5

馅都尽量切碎一点，加上调料搅拌

步骤 6

在加上汤冻搅拌

步骤 7

拌好如图

步骤 8

饺子在擀薄大一圈 ，我是边边抹上水一层层叠加包住的，还是像包子一样转一圈就是了

步骤 9

留口了好看🐶但是不建议馅高到口一样平，蒸的时候会流汤，想包满又不想流出来就封口吧。

步骤 10

太贪心放的太挤😂，还有几个包太饱，流汤了，留口不能饱太满哦！

步骤 11

好看好吃😋

步骤 12

鲜香多汁，6岁小外甥吃了12个😂

菜谱创建时间：2020-04-01 18:12:13