大盘鸡

作者： Msusu

多年前改良后的适合家常的大盘鸡做法，一直是我们一家人的最爱，保持了食物的原味不需要太多调料，哈哈哈你一定会爱上它的

用料

• 肉鸡 1只
• 土豆 2个
• 青椒 2个
• 啤酒 200ml
• 冰糖 6—8粒
• 鸡粉 适量
• 盐 适量
• 花椒，大料，葱，姜片
• 宽面条 适量

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

1、肉鸡剁块清水泡血水一小时左右，锅里凉水放鸡块焯水里面放几片姜和适量白酒去腥。2、土豆去皮切滚刀块，青椒手撕适量大小即可。

步骤 2

1、焯好水后捞出再用清水清洗一下，控干水分，锅里放油放入冰糖小火炒至冒泡（炒糖色），倒入焯好水的鸡块翻炒，放生抽适量，葱姜，大料，花椒适量，再倒入200ml啤酒，适量盐和鸡粉翻炒，再放入适量清水，小火20—30分钟。

步骤 3

1、大火收汁，要多留一些汁（因为还要放面条），把鸡块盛出。锅里放油倒入土豆块，生抽适量、老抽一点、清水、花椒大料，葱姜，盐鸡粉适量，10分钟左右倒入青椒和之前炖好的鸡块一起翻炒一下，即可出锅。2、把煮好的宽面条倒入汤汁中搅拌可以开吃啦！

大盘鸡的小贴士

1、喜欢吃辣的可以放些红辣椒。2、炒糖色时一定要小火，冒泡即可时间太久了会苦的。3、一定要用肉鸡哦！

菜谱创建时间：2020-04-01 17:11:04