腌笃鲜

作者： 北京的娟

食用方式 冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用(以上摘自百度的简介)，其实家里还有一大块火腿放了一段时间想赶紧解决，才买了冬笋做腌笃鲜解馋。

用料

• 冬笋 500克
• 五花肉 200克
• 火腿 200克
• 百叶结 10个
• 香葱结 1把
• 姜 6片
• 料酒 2勺
• 盐 适量

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

先将冬笋切片、火腿切厚片、五花肉切片、百叶泡好、葱打结、姜切片

步骤 2

先处理一下冬笋中的草酸，热水煮5分钟放点盐

步骤 3

将冬笋捞出控水备用

步骤 4

再将五花肉凉水下锅，放姜片、香葱、料酒煮一下

步骤 5

将肉都放在砂锅中，一次性多放些凉水，记得放姜片香葱结和料酒

步骤 6

煮一个小时后汤汁都成乳白色的，这个时候放笋，再煮一刻钟

步骤 7

最后放百叶结煮6分钟左右就成，这个时候尝尝咸淡，如果淡了加点盐

步骤 8

捞些好料放汤碗里，撒上香葱沫即可

菜谱创建时间：2020-04-01 15:46:05