泡沫咖啡的终极奥义／西红柿香菇木耳打卤面

作者： 炊事班的盐焗鸡翅

第一次打咖啡泡——失败，第二次打咖啡泡——失败，不死心的我又试了第三次，终于成功，于是乎，我连喝了三杯咖啡进了三次厕所。

用料

• 饮品部分
• 纯牛奶 八分满
• 速溶黑咖啡粉 2勺
• 细砂糖 2勺
• 温／热水 2勺
• 主食部分
• 鸡蛋 1个
• 番茄 1个
• 挂面 1把
• 木耳 4朵
• 小香菇 4朵
• 蒜末／盐／生抽 适量

泡沫咖啡的终极奥义／西红柿香菇木耳打卤面的做法步骤

步骤 1

家里有这4种咖啡，左一和左二不是黑咖，试过都失败了，第三种雀巢的没试过我猜应该也不行，最后用了第四种速溶黑咖才成功。 ❗所以直接选择速溶的黑咖啡是成功第一步的关键！一定要是黑 咖 啡 ！

步骤 2

2勺咖啡粉，我的咖啡一袋2g，两袋4g正好两勺

步骤 3

两勺细砂糖

步骤 4

两勺温／热水

步骤 5

先用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 6

上电动打蛋器打发到提起有尖角就好，配方都没问题的话很快就打好了，如果打了很久都不成型的话就倒了从头开始吧……

步骤 7

盖在牛奶上

步骤 8

害，应该多做点的，满满的拍起来才好看

步骤 9

步骤 10

喝之前搅和搅和，比拿铁好喝太多! 跟kfc的雪顶咖啡味道有点像

步骤 11

接下来做面条。番茄顶部划十字，放热水里10分钟后去皮

步骤 12

提前准备好所有食材，番茄切小丁，木耳香菇泡发后切小块。

步骤 13

热锅热油爆香蒜末

步骤 14

倒入番茄，用铲子压出点汁来。

步骤 15

加香菇木耳，加一小勺盐和一点点生抽，继续翻炒30s。

步骤 16

加清水没过食材

步骤 17

煮至浓稠大火收汁，盛出。

步骤 18

面煮熟后捞出

步骤 19

浇入番茄汤底，拌匀，完成。

步骤 20

一天一个懒癌小窍门:荷包蛋这样煮，可以少洗一个锅😏

步骤 21

全部光盘。 喜欢番茄的一定要试试呀🤤

泡沫咖啡的终极奥义／西红柿香菇木耳打卤面的小贴士

一早上喝三杯喝到拉肚子了orz 用血与泪的教训总结出几个tips: 1⃣咖啡一定要选对，速溶的黑咖啡粉！ 2⃣保险起见糖最好用细砂糖，前两次我用的都是白糖。可以减少量但不要不加糖，否则不好打发。 3⃣咖啡、糖和水的比例为1:1:1 4⃣在正式打发之前先搅拌均匀 5⃣杯子大可以多做点，材料用3勺或者4勺 6⃣不要嘴馋直接吃咖啡泡，虽然口感不错但是真的 太 苦 了 ！

菜谱创建时间：2020-04-01 14:23:06