可可南瓜花卷馒头

作者： 唐小唐妈妈

南瓜好吃，怎么弄都好吃。把它做成馒头吃吧。

用料

• 面粉 500克
• 无糖可可粉 10克
• 南瓜
• 水 150克
• 干酵母 两小勺10ml
• 全脂奶粉 20克
• 细砂糖 20克

可可南瓜花卷馒头的做法步骤

步骤 1

10克细砂糖，10克全脂奶粉，一小勺干酵母，用配方内水化开，倒入240克面粉和10克可可粉，加入剩下的水，和成光滑的面团。

步骤 2

南瓜切小块，蒸熟或者放微波炉叮熟，用筷子搅拌成泥，放到微温。

步骤 3

10克细砂糖，10克全脂奶粉，一小勺干酵母，放到南瓜泥中拌匀，和入面粉，成柔软的面团。

步骤 4

放到温暖的地方发酵，40到60分钟。到面团膨胀1.5倍到2倍。

步骤 5

发酵好的面团，排气，饧5分钟哦。擀开成面片。面片刷上清水。

步骤 6

盖上可可面片。我想把可可包在外面，所以在南瓜面片刷上清水。

步骤 7

面片卷起来，稍微搓紧一点，切开成馒头胚子。饧10分钟。凉水上锅，水开后，中火蒸15分钟。

可可南瓜花卷馒头的小贴士

南瓜的含水量都不同，没有办法量化，一次少加一点，慢慢把面团调整到合适的硬度。可以在面粉里加南瓜泥，也可以在南瓜泥里加面粉。看个人喜欢。

菜谱创建时间：2012-06-04 19:50:01