金银花式蛋炒饭

作者： 春春kcy

蛋炒饭是大家经常吃的传统炒饭，但大部分人不知道，用捞饭炒口感会更好，将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，稍微煮一下下就可以了。然后，将米捞出放在蒸格上蒸熟后放凉，用这样做出的米饭炒，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起，口感更棒。 五丰稻花香舒兰大米产自2号品种优质种植区－舒兰市，肥沃的黑土滋养，粒型饱满修长，稻米香气浓郁，入口软糯有嚼劲。

用料

• 五丰稻花香舒兰大米 4杯
• 鸡蛋 8个
• 虾 20只
• 鸡胸肉 2块(小)
• 甜椒 1个
• 豌豆 一碗(小)
• 香葱 6根
• 盐巴 适量
• 鸡精 适量
• 猪油 适量
• 植物油 适量
• 胡椒粉 少量
• 芡粉 少量

金银花式蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材，咱们准备烹饪美食啦。

步骤 2

五丰稻花香舒兰大米产自2号品种优质种植区－舒兰市，肥沃的黑土滋养，粒型饱满修长，稻米香气浓郁，入口软糯有嚼劲。 打开真空包装袋一股稻米的香味扑鼻而来。

步骤 3

把五丰稻花香舒兰大米洗干净，白白的淘米水留着发酵后浇花。

步骤 4

锅中烧开水，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，稍微煮一下下就可以了，估计2-3分钟。 米汤留着吃饭的时候当汤喝，特别香甜。

步骤 5

蒸格放入纱布，倒进煮过的大米扒松一下，水开后计时大火蒸10分钟。

步骤 6

蒸好以后放在一边让它自然冷却，粒粒分明，在客厅都能闻到米饭的香味。

步骤 7

大虾去头去壳去肠，头和壳留着待会炸虾油。

步骤 8

妯娌家自己养的正宗跑山土鸡，鸡胸肉切小粒放芡粉、胡椒粉、盐巴、蛋清调和搅拌均匀。

步骤 9

蛋清蛋黄分离，蛋黄放进已经冷却后的米饭中搅拌均匀。

步骤 10

大虾切粒，甜椒切丁，豌豆煮熟，香葱切葱花，一切准备就绪。

步骤 11

热锅放猪油炒蛋清，可以稍微多一点，因为蛋清比较吸油。

步骤 12

蛋清铲出来，刷锅倒入植物油炸虾油。

步骤 13

把虾头虾壳沥出，先后倒入鸡肉、虾肉炒变色铲出来备用。

步骤 14

锅里留油炒饭，一直炒到米粒开始跳舞。

步骤 15

先后倒入豌豆、甜椒。

步骤 16

再倒入炒好的鸡肉虾肉。

步骤 17

倒入炒好的蛋清。

步骤 18

倒入盐巴、鸡精、葱花关火搅拌均匀。

步骤 19

粒粒分明的金银蛋炒饭完成。 嗯，好香好香啊。。。

步骤 20

老公怪我炒那么好吃，害他这一顿又吃太撑😂。

金银花式蛋炒饭的小贴士

蛋炒饭一定要用冷饭炒才好吃哟，豌豆提前买回家放冷冻室可以缩短煮的时间。

菜谱创建时间：2020-04-01 08:54:43