枸杞馒头

作者： 海螺与鱼

家里枸杞一包眼看要过期，想办法消耗一下。

用料

• 干枸杞（冷水泡2小时） 1把
• 低筋面粉405typ 600克
• 干酵母 7克
• 白糖 10克酌情可加，这个做出来微软，因为枸杞也自带甜味。

枸杞馒头的做法步骤

步骤 1

枸杞泡水后反复清洗两次，加等量水打碎。我没有过滤直接加入面粉、酵母和糖混合，再加入适量水揉成不硬不软的面团，室温醒发半小时。倒出面团排气后分割成等量小面团，每个再继续揉两分钟。锅里加入足够的水，馒头放在油纸上，盖盖子让面团继续发酵半小时或两倍大。

步骤 2

开火到上汽蒸25-30分钟，关火2分钟再开盖。图片的馒头顶部因为上层蒸屉都压扁一点，没想到涨势这么良好。

步骤 3

组织细腻柔软，歪果仁们都说好吃。

菜谱创建时间：2020-04-01 02:59:22