独家腌蒜苔

作者： 梁萱萱

春天，也是蒜苔最鲜嫩的时候，这道腌蒜苔只需要四种调味料，极大的保留了蒜苔最原始的味道，口感鲜脆竟然尝出了一丝甘甜，不妨来试试！一定要是春天的蒜苔哟～小白也可以做出美味哦！

用料

• 蒜苔 1小把
• 盐 2克
• 辣椒面 1大勺
• 醋 1小勺
• 酱油 1/3小勺
• 白砂糖 1/3小勺

独家腌蒜苔的做法步骤

步骤 1

买回来的蒜苔只取上面白色最嫩的部分 切成小段洒盐腌制半个小时以上 腌制出来的水分倒掉 在腌好的蒜苔上面放辣椒面备用

步骤 2

锅里放菜籽油烧热 油温八九成的样子锅泼在辣椒面上 泼好后加入酱油、醋和白砂糖一起搅拌均匀 腌制一天后食用口感最佳！

独家腌蒜苔的小贴士

建议三天内吃完 腌蒜苔吃的就是一个鲜 腌得过久蒜苔过咸也失去了爽脆的口感 卖相也不好看 刚刚腌好的蒜苔有点辣 看个人偏好 我就偏爱带点辣的蒜苔 所以刚做好就直接拿来下饭了 吃不完的密封冷藏保存！还有就是我个人觉得蒜苔切的太细碎 筷子不好夹着吃 腌的进程也变得快了容易腌制过度 就吃不来春天蒜苔那股嫩劲啦 这个和馒头简直绝配 陕西人爱吃面爱吃馒头 有了它一次两三个馍馍轻松下肚！当然吃米饭也是超级下饭的菜！

菜谱创建时间：2020-04-01 02:22:12