酸辣柠檬脱骨鸡爪🍋🍋🍋Q弹爽口

作者： 是胡胡呀

夏日开胃下酒小菜，追剧必备~ 嫌麻烦就不要脱骨啦，把鸡爪剁两半就行，味道也不差哦！

用料

• 鸡爪 20只
• 柠檬 2个
• 百香果 2个
• 花椒 一小把
• 尖椒 5个
• 小米辣 12个
• 葱段 3段
• 姜片 4片
• 大蒜 1头
• 香菜 一小把
• 料酒 3勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 凉拌醋 8勺
• 盐 一小勺
• 芝麻油 适量

酸辣柠檬脱骨鸡爪🍋🍋🍋Q弹爽口的做法步骤

步骤 1

超诱人，有木有

步骤 2

先准备好主要材料

步骤 3

鸡爪洗干净，剪指甲

步骤 4

冷水下锅，放麻椒焯水。

步骤 5

水开煮一分钟。

步骤 6

过凉水洗干净。

步骤 7

准备三勺料酒

步骤 8

再次冷水上锅，下去葱段 姜片和料酒。

步骤 9

水开煮8分钟，过冰水泡，或者冰箱冷冻半小时，后面去骨比较容易些。

步骤 10

鸡爪沿着虚线用刀划开，用厨房剪慢慢把皮骨剪开。

步骤 11

从下往上，先去大骨。

步骤 12

再把关节剪开，去小骨。

步骤 13

脱骨完成✅

步骤 14

柠檬切片去籽，辣椒切小段。

步骤 15

放入百香果和蒜末

步骤 16

放入一勺蚝油 五勺生抽 八勺醋

步骤 17

一小勺盐 一小勺芝麻油

步骤 18

香菜切碎

步骤 19

搅拌，放冰箱冷藏2小时以上。

步骤 20

肉质Q弹，炒鸡爽口

酸辣柠檬脱骨鸡爪🍋🍋🍋Q弹爽口的小贴士

1⃣️没有百香果可以不放。 2⃣️用凉拌醋或者柠檬醋最好，颜色不会那么深，口感也清爽。

菜谱创建时间：2020-03-31 21:50:11