萝卜牛肉汤+火腿蒸冬瓜

作者： 做饭头不大

根据引导菜单做《清炖萝卜牛肉汤》，同时上面再蒸个 冬瓜火腿。 一个小时以后，一锅两菜同时上桌。 牛腩肉 5分钟/50度/5速，焯水。 10 克 油 10 克 姜, 切片 以2 分/V/速度 1爆香。 300 克 牛腩肉 500 克 水，因为上面要蒸菜，多加了100克水。 以30 分/100°C/反转/速度 1烹煮。 冬瓜火腿切片放蒸锅里。 因为上面要蒸菜，看到蒸气不大，期间把温度加到了120度。 煮牛肉的同时，清洗萝卜，去皮切块。 100 克 白萝卜, 切块 50 克 胡萝卜, 切块 以30 分/100°C/反转/速度 1烹煮。 冬瓜和火腿多蒸一会儿，没事儿的，萝卜入锅以后，继续一起炖和蒸。 取下蒸锅，通过量杯口加调料。 2克 盐 2克 白胡椒粉 5 克 葱, 切段 以30 秒/-/速度 1混合，趁热享用。

用料

• 牛腩肉 300克
• 白萝卜 半只
• 胡萝卜 半根
• 冬瓜 半片
• 火腿 4小片

萝卜牛肉汤+火腿蒸冬瓜的做法步骤

步骤 1

300克牛腩肉，半根胡萝卜，半截白萝卜。

步骤 2

半片冬瓜和几片火腿。 趁着刚开始炖，热气还没上来，先把冬瓜和火腿切好，放在不锈钢带盖的饭盒里面。

步骤 3

架上蒸锅，下面炖牛肉，上面蒸菜。一锅两菜。

步骤 4

炖牛肉的同时，清洗萝卜，去皮切块。

步骤 5

引导菜单结束。

步骤 6

主锅出品：清炖萝卜牛肉汤。

步骤 7

蒸锅出品：火腿蒸冬瓜。

萝卜牛肉汤+火腿蒸冬瓜的小贴士

蒸菜用不锈钢饭盒，有盖子不怕蒸汽水进去，传热快。

菜谱创建时间：2020-03-31 21:31:09