波兰种吐司

作者： 手笨人更笨

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克 50
• 水 100克 50
• 酵母 1克 0.5
• 主面团
• 高筋面粉 400克 200
• 奶粉 40克 20
• 酵母 5克 2.5
• 水 160克 80
• 鸡蛋 1个（80克左右）
• 盐 2克 1
• 糖 80克 40
• 玉米油 60克 30

波兰种吐司的做法步骤

步骤 1

将波兰种的所有材料混合，然后发酵一小时左右，表面有气泡即可。

步骤 2

将所有材料全部加入面包机内。稍加混合后加入波兰种一起揉面30分钟。

步骤 3

为了加快揉出手套膜，可以机器一遍揉面一遍用剪刀剪。

步骤 4

出膜后，整理下。

步骤 5

发酵至2倍大。我一般放入烤箱发酵，然后底下放盘热水。

步骤 6

分割整型 二次发酵到8分满

步骤 7

烤箱160度上下火 预热10分钟 烤45分钟(低糖模具30分钟)

菜谱创建时间：2020-03-31 21:00:30