红糖桑葚酵素

作者： monent

3月的尾巴，看到果店的朋友圈台湾桑葚到货了，想起今年还没开始做酵素，立马让小妹儿留一盒，下班路上顺便捎带回家。 桑葚的各种神奇，据说做成酵素能更淋漓尽致地发挥。 “四月桑葚胜人参”，今年的酵素从红糖桑葚走起。

用料

• 桑葚 300克
• 太古红糖 100克
• 纯净水 500ml

红糖桑葚酵素的做法步骤

步骤 1

泡洗桑葚。酵素原料必须无油无生水，很多人选择桑葚不清洗，我有执着的洁癖，又怕生水沥不干，选择用农夫山泉清洗一遍，再浸泡一遍。

步骤 2

沥干水份。用生水清洗的必须想办法晾晒得干干的，我用的农夫山泉没弄那么严格

步骤 3

桑葚装罐，加入红糖。习惯了执着地把糖和水果摇均匀，实际把糖铺上就行。最上层可以加几片去边皮的柠檬片封罐，帮助发酵，我懒，所以没有。

步骤 4

加入纯净水封罐，选择酵素设置78小时。开始安静地等待。

红糖桑葚酵素的小贴士

1.整个过程必须保证无油无生水； 2.水果、糖和纯净水的比例3：1：5； 3.发酵过程每天观察，注意排气，中途可用无油无生水的筷子搅拌； 4.发酵完成后，沥出果渣，只保留液体部分，装罐放冰箱，可存放7天左右； 5.按1：10混合60度以下温水饮用。

菜谱创建时间：2020-03-31 20:56:01