咸奶酪司康

作者： 爱摔跤的大头怪

借鉴开司米小姐的方子。 来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》 微调改良记录。 本方子用量为28×28cm金盘一盘的量。 大小形状没有硬性要求。

用料

• 低筋面粉 200克
• 黄油 40克
• 切达奶酪（半干非再制） 70克
• 泡打粉 6克
• 糖 10克
• 盐 2-3克
• 牛奶 100克
• 蛋黄液 刷表面

咸奶酪司康的做法步骤

步骤 1

1.黄油室温软化，手指能按动即可。奶酪20克碎粒，50克略大（1㎝），粉类过筛。

步骤 2

2.黄油放进面粉混合物捏碎搓成粗粒，20克碎奶酪也加进去搓匀。50克奶酪粒加进去拌匀，不要揉碎。

步骤 3

3.烤箱预热200°十分钟。

步骤 4

4.牛奶加进去，翻拌匀无干粉，放置案板上按扁折叠按扁3次即可。按成约1.5厘米面饼，切成小三角，摆放至烤盘即可。

步骤 5

5.表面侧面刷蛋黄液。（侧面刷蛋液可适当防止奶酪烤化流淌），也可在表面额外洒一些奶酪碎。

步骤 6

6.放至烤盘，上下200°，约18-20分钟，中间观察上色情况，按需转向或加盖锡纸。

菜谱创建时间：2020-03-31 20:12:31