巧克力奶油面包

作者： yushenjiajia

用料

• 🎈面粉部分🎈
• 高筋面粉 200克
• 可可粉 6克
• 酵母 3克
• 糖（面粉用） 30克
• 盐 2克
• 蛋液 30克
• 牛奶 100克
• 黄油 30克
• 🎈奶油部分🎈
• 淡奶油 80克
• 白糖（奶油用） 15克

巧克力奶油面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油外滴所有材料丢进厨师机，按揉面键五分钟，在倒入30g黄油，（黄油尽量碎点，不要整块）继续再揉10分钟就可以了。👆

步骤 2

（借图～忘记拍图了🤣）揉好滴面团，继续按发酵键1小时30分，（时间不重要，主要看状态）好了用手沾面粉搓一下，不回弹，基本如图状态☝️，就差不多了。

步骤 3

取出面团排气，分成6小份搓圆，每份大约70克，用保鲜膜盖好，醒20分钟。

步骤 4

取出一个小团，按扁擀👆成图型.

步骤 5

向中间对折，不要按压。

步骤 6

在对折👆（如图）

步骤 7

最后整形，把对折口封紧。（一定要封紧，避免烤的时候裂开）其他几个小团都这样做。

步骤 8

平放在烤盘内，注意要隔开一点，进行二次发酵时会膨胀。（二发，我是把烤箱180度预热，3分钟。然后关火，烤箱底部放一碗开水）关上烤箱门，等20分钟。

步骤 9

拿出烤箱明显有膨胀，此时烤箱180度预热10分钟。

步骤 10

等待时间⌛️开始👉刷蛋液👉撒白糖👉撒椰蓉，我是这个顺序。（个人喜好，也可以不加）

步骤 11

进烤箱180度15分钟，出炉。稍放微凉，用小刀🔪把中间切开，放一边待用。

步骤 12

打发淡奶油，80g奶油15g糖，打发至凝固。（这个奶油打发，如果不会，可以在app上搜索下，有专门滴教程哦）

步骤 13

打发好滴奶油刮人裱花袋，挤在面包上就OK啦😋吃不完滴可以冷藏，第二天拿出来，微波炉中火半分钟即可，口感不变哦！🤓🤓

菜谱创建时间：2020-03-31 17:28:56