星星椰蓉面包（小高姐版）

作者： 郎外婆的食界

记录📝，这次和吐司一起做的，没有加低粉。这完全是为了我自己下次在做记录的，过程不全。 收藏的同志，请照着方子的一半来操作。⚠️⚠️⚠️我这个量是一个450g吐司和一个椰蓉面包

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋液 50克
• 牛奶 290克
• 糖 50克
• 盐 6克
• 酵母 5克
• 黄油 25克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 100克
• 蛋液 50克
• 糖 50克
• 牛奶 20克
• 黄油 60克

星星椰蓉面包（小高姐版）的做法步骤

步骤 1

面包机和面，20分钟

步骤 2

然后再加入黄油，10分钟，然后发酵至2倍大

步骤 3

手套膜，准备第一次发酵，放温暖处发酵至两倍大

步骤 4

发酵好的面团，稍微排气后，分成两份，其中一份做吐司，另一份分成四等份，擀成四个大小差不多的面皮

步骤 5

一层面皮一层椰蓉

步骤 6

先拿个圆形的东西扣个印，然后拿刀切成这样的

步骤 7

都切好了，然后拿个小点的圆形⭕️的东西再按个印子（浅粉色）在拿刀按深粉色的线继续切，建议按深粉色线，切一个卷一个

步骤 8

深粉色的线把其中一瓣一刀切成两小瓣，然后左手拿左边一小瓣，朝着左边拧两下，右手拿右边一小瓣朝着右边拧两下，然后把尾部捏起来就行了

步骤 9

送进烤箱，二次发酵，35°，40分钟

步骤 10

再来个近距离的

步骤 11

二次发酵完成✅后，刷上蛋液，送进预热好的烤箱

步骤 12

还是觉得应该加一点低粉比较暄软，185°25分钟。（根据自己烤箱温度调节时间温度）我是烤六分钟后，盖锡纸。可以前期盯着点，上色满意后盖锡纸。

步骤 13

颜色略深了，锡纸盖晚了哈哈哈哈哈😂

菜谱创建时间：2020-03-31 17:10:22