第一次做就成功的奶香土司面包，一次发酵版

作者： 畅畅小厨娘

看了好多做法，把好的方子总结一下，第一次做出来就非常成功，大家快尝试一下吧

用料

• 高筋面粉 270克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 27克
• 牛奶 100克
• 炼乳 35克
• 奶粉 10克

第一次做就成功的奶香土司面包，一次发酵版的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

面团材料，除黄油以外的所有材料混合在一起（顺序是液体在下，先放牛奶，蛋液，炼乳，糖，盐，奶粉，面粉，最后放酵母）

步骤 3

下边是液体，上边是面粉，放入容器揉面至扩展阶段

步骤 4

扩展阶段是取面团拉膜检查，可以拉出薄膜，撕裂时的小洞不平滑，有锯齿状

步骤 5

接着放入软化好的黄油揉面至完全阶段

步骤 6

中间拿出来揉搓一下

步骤 7

完全阶段就是我们说的可以拉出很薄很薄的手套膜，拉膜时可以明显感觉出膜更有韧性，不容易断裂，撕开的小洞边缘光滑

步骤 8

我用的厨师机，大概揉面了45分钟出来的样子

步骤 9

揉好的面团分成3等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛3分钟

步骤 10

取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡擀掉，翻面卷起，依次做好剩下的面团

步骤 11

再将卷起来的面团上下擀开擀长，翻面后从上往下卷起，依次做好剩下的

步骤 12

放在450克的土司盒子里

步骤 13

盖上盖子放在烤箱不通电发酵，烤箱内放一碗热水，发酵至吐司盒子六分满（距离盒盖3厘米）

步骤 14

发酵好的样子，烤箱提前预热，上下火140度，放入中下层，烤约45分钟，具体的根据自己烤箱而调整

步骤 15

开始烤啦

步骤 16

刚刚好45分钟，烤出来效果非常棒

步骤 17

看拉丝效果，奶香味十足，开吃啦

步骤 18

撕着吃

菜谱创建时间：2020-03-31 15:39:02