绿豆酥、红豆酥

作者： 野马儿59

用料

• 水油皮
• 面粉 400克
• 植物油 180克
• 热水 100克
• 糖 60克
• 油皮
• 面粉 200克
• 熟植物油 120克
• 馅料
• 红豆 100克
• 绿豆 100克
• 糖（各50g） 100克
• 饼皮
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 适量

绿豆酥、红豆酥的做法步骤

步骤 1

制作馅料：将红豆、绿豆用高压锅煮，煮上汽20分钟，最后10分钟转小火，防止煮干，趁热将糖拌匀（红豆、绿豆各50g糖），再用料理机打碎待用（如果太湿，可以加适量黄油放锅里炒干）

步骤 2

制作水油皮：将水油皮材料混合，揉成光滑面团，用保鲜膜包好，防止面团变干，隔半个小时拿出揉一次，重复两次

步骤 3

制作油皮：将油皮材料混合，揉成光滑面团，用保鲜膜包好放

步骤 4

将水油皮、油皮各平均分成24份

步骤 5

再把馅料等量分成24份

步骤 6

用水油皮包住油皮，收好口

步骤 7

揉好的饼皮

步骤 8

将包好的饼皮用擀面杖擀成椭圆形薄饼，从一端将饼皮卷起

步骤 9

卷好后静置15分钟，也可从先卷好的饼皮开始再用擀面杖擀成椭圆形卷起，重复一遍，再静置15分钟

步骤 10

将卷好的饼皮两头中间对折压平，用擀面杖擀出有一定厚度的饼皮

步骤 11

将擀好的饼皮包住馅料，收口朝下

步骤 12

包好以后预热烤箱，上下管180度，将蛋液刷在饼面上，再撒上黑芝麻

步骤 13

入烤箱，上下管180度，烤20-25分钟

步骤 14

出烤箱

菜谱创建时间：2020-03-31 14:14:48