热干面

作者： 乐叔料理

味道很接近了。没去过武汉吃正宗的武汉热干面，但小城里有一家热干面，吃过的人都说很正宗。今天尝试自制一回，可惜附近的超市没有买到酸豆角，但味道还是不错的。 葱油面 https://www.xiachufang.com/recipe/104392094/ 虾仁番茄面 https://www.xiachufang.com/recipe/104386973/ 鸡汤面 https://www.xiachufang.com/recipe/104485149/ 中式打卤面 https://www.xiachufang.com/recipe/104415957/

用料

• 碱水面 2份/400克
• 脆萝卜 2袋
• 酸豆角 …
• 葱花 适量
• #
• 芝麻酱 2勺
• 白胡椒 适量
• 盐 适量
• 香油 1勺
• 老抽 1小勺
• 生抽 2勺
• 辣椒油 适量

热干面的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

煮面条，煮面过程不断搅拌，防止糊底。捞出之前可以过凉水。

步骤 3

煮熟后捞出，放入少量香油/色拉油/麻油，让面条不粘黏。这个叫掸面。

步骤 4

面条吹干，有条件的可以用电风扇吹

步骤 5

碗里放入芝麻酱、白胡椒、盐、香油、老抽、生抽、辣椒油，搅拌均匀

步骤 6

酱汁倒到面上，放上脆萝卜，酸豆角（如果有），搅拌均匀

步骤 7

最后撒上葱花

热干面的小贴士

辣椒油适量即可，放的多会辣。

菜谱创建时间：2020-03-31 12:44:07