蜂蜜流心蛋糕（小美锅菜谱）

作者： 一枝茉莉花

用料

• 兰皇鸡蛋 4枚
• 蜂蜜 20克
• 白砂糖 20克
• 低筋面粉 30克
• 玉米油 5克

蜂蜜流心蛋糕（小美锅菜谱）的做法步骤

步骤 1

6寸戚风模具底部和周边都铺上油纸；烤箱上下层170℃预热。

步骤 2

主锅保证无油无水插入蝴蝶棒，将鸡蛋打入主锅，加入蜂蜜和白砂糖，12分钟/40℃/速度4进行第一轮打发；接着3分钟/速度1.5第二轮打发；二轮打发结束，加入低筋面粉和玉米油，4秒/速度3混合成蛋糕糊。

步骤 3

将蛋糕糊倒入模具，送入烤箱，上下层170℃/12分钟烤制即可。友情提醒：烤多少分钟要看各家烤箱的脾气，我家是方太牌，12分钟刚刚好，如果过了可能就没有流心出现（流心是此款蛋糕重点），所以刚开始做需要细心观察自家烤箱慢慢磨合。鸡蛋一定要选用可生食的鸡蛋，我喜欢兰皇。蜂蜜也很重要，按自己的喜好选用。

步骤 4

脱模后塌陷很正常，因为这款蛋糕的低筋面粉含量低，没有支撑力。

步骤 5

这是切开后的内层。淡色的那层就是流心，照片效果拍的不是太清晰，内里的图片可以看菜谱第一张照片。

菜谱创建时间：2020-03-31 08:30:05