18.没泡泡的香菇鸡蛋面

作者： 你学你后悔

香菇，鸡蛋都是本地货。本次为了煮蛋没泡泡产生而试。

用料

• 鸡蛋 2个
• 面条 2份
• 香菜 2根
• 姜 2片
• 香菇 2朵
• 盐 4克
• 生抽 1勺
• 油 3克
• 酒 1勺

18.没泡泡的香菇鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

准备香菇鸡蛋香菜。

步骤 2

生姜

步骤 3

香菇洗好切好浸一下。

步骤 4

入油，放姜，放香菇，放盐，再放点生抽和酒，炒到香菇都软了再放水煮。

步骤 5

放水煮

步骤 6

准备煮荷包蛋，不用煎的，也不是直接把蛋敲到锅里，免得锅里有很多因蛋产生的泡泡。先在勺子里放点油，免得蛋粘在勺上。

步骤 7

悬着煮，盖上盖快熟一点。

步骤 8

悬着放在锅里煮着。

步骤 9

煮得有点硬，变成固态了就倒到锅里。没好就倒进锅里还是会有泡泡。这次这个蛋没弄好，好像还没熟透就放到锅里了，所以后来面汤里还是有泡泡，应该要完全煮好了再倒入汤里。

步骤 10

放面条。如果面条比较难熟的可以先放面，等水开了再煮蛋，那样蛋好了，面也熟了。

步骤 11

放香菜，差不多了就出锅。

步骤 12

开吃！

18.没泡泡的香菇鸡蛋面的小贴士

主要是想悬着煮荷包蛋，面汤里没泡泡，但实际是没等蛋好就倒到汤里了，算是没成功。这次还少了点肉。 另：早餐煮面其他汤料如排骨汤要放少点，放多了太稠，我不喜欢这种口感。

菜谱创建时间：2020-03-31 07:57:35