不上火的蒸蛋糕

作者： 晨曦-192

烤箱烤的，怕上火，宅家期间，要减少出门，那就来个蒸蛋糕

用料

• 牛奶 80 克
• 玉米油 30 克
• 鸡蛋 5只
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 几滴

不上火的蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

先把牛奶和玉米油混合，再加蛋黄搅拌均匀，再加入过筛的面粉混合成面糊，

步骤 3

蒸锅加水，开火。在蛋白里先滴入几滴柠檬汁，搅拌十秒，再分三次加入白砂糖，先高速打发，后低速打发至大波纹，即可

步骤 4

先把三分之一蛋白加入蛋黄糊混合，再跟剩下蛋白混合，记住要炒菜式混合，不能画圈式混合，混合时间尽量短，以免消泡

步骤 5

混合后蛋糕糊放入模具，大力震动几下，先用一张厨房纸盖上，再加一层保鲜膜，可以用棉线把边上固定好，用牙签在保鲜膜上扎些小洞，上蒸锅，大火蒸20分钟

步骤 6

25分钟关火后，再等5分钟再开盖，看到蛋糕已经涨起来了

步骤 7

脱膜后，倒扣在网格上

步骤 8

终于出镜了

步骤 9

摊凉后，切开，就可以享用了，口感细腻，香香的，虽然没有烤箱制作出来的香，但是也不错

步骤 10

给孩子吃，不怕上火，

不上火的蒸蛋糕的小贴士

打发蛋白注意要无水无油，混合时间尽量快，以免消泡，加的厨房纸和保鲜纸是为了防止蒸锅水气。

菜谱创建时间：2020-03-30 22:06:15