8寸戚风蛋糕

作者： Yao-mh

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 75～85克
• 色拉油 75克
• 细砂糖 75～100克
• 低筋面粉 100克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 1克

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离。准备好以上材料，一起搅拌至均匀即可。

步骤 2

在步骤1蛋黄酱里加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

在步骤2里面加入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 4

蛋白霜……准备：5个蛋清，适量柠檬汁，80g细砂糖。步骤：用电动打蛋器打发，80g细砂糖分3加入，打发至勾起来即可。

步骤 5

蛋黄浆➕蛋白霜混合搅拌，蛋白霜分3次加入到蛋黄浆中，搅拌要从下往上，切刀式搅拌，不用转圈搅拌哦…直到搅拌均匀即可

步骤 6

将搅拌好的浆糊倒进8寸脱模模具中，烤箱预热5分钟，上下温度150度，烤40～50分钟，温度和时间应烤箱而异。

步骤 7

出炉后，要马上倒过来，脱模

8寸戚风蛋糕的小贴士

1、色拉油可以自行减少分量； 2、如果烤箱可以调节上下温度，上下150度烤20分钟，之后上层温度改为140度，继续烤… 3、可以在8寸模具里面垫上硅油纸或者锡纸，这样方便脱模和清洗。

菜谱创建时间：2020-03-30 20:44:19